Vermicelles au Poulet ou à l’agneau

Les vermicelles est un plat originaire selon certaines sources de Saint Louis du Sénégal.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 carottes
• 1 navet
• 0,5 kg de raisins
• 1,5 kg d’oignons
• sel, poivre, paprika et ail
• 1 kg de vermicelles
• Poulet ou de la viande ( Boeuf, mouton, porc…)
• (Colorant alimentaire orange)
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Préparation:

-Couper et assaisonner la viande après les avoir bien lavée avec : sel , poivre, ail, paprika.

-Laver et couper les carottes et le navet en petits morceaux et faites cuire à la vapeur pendant 10 min.

-Ajouter les raisins préalablement rincés

• Faites chauffer 20 cl d’huile et faites dorer la viande, elle doit être assez cuite environs une demi heure
  • Cuisson des vermicelles:
• Cuire les vermicelles à la vapeur environ 20 min en y versant un peu d’huile et mélanger le tout (NE SURTOUT PAS LAVER LES VERMICELLES AU RISQUE DE RESSORTIR PATEUX).
• Après 20 min de cuisson, retirer les vermicelles du feu et transvaser dans un saladier et le mélanger. Vous pouvez mettre le colorant en le mélangeant.
• Vérifier si les vermicelles sont bien cuitent sinon remettre à cuire à la vapeur
• Une fois que les vermicelles sont cuitent, ajouter les morceaux de carottes, navets et raisins secs puis mélanger.
  • Cuisson de la sauce
• Faites revenir les oignons, l’ail  dans la marmite après avoir retirer la viande pendant 15 min puis ajouter de l’eau et assaisonner à votre guise.
• Faire revenir la viande et poursuivre la cuisson encore une vingtaine de minutes.
• Servez à chaud
• Na Resss ak Diam