Vermicelles au Poulet ou à l’agneau

Les vermicelles est un plat originaire selon certaines sources de Saint Louis du Sénégal.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

 

  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 0,5 kg de raisins
  • 1,5 kg d’oignons
  • sel, poivre, paprika et ail
  • 1 kg de vermicelles
  • Poulet ou de la viande ( Boeuf, mouton, porc…)
  • (Colorant alimentaire orange)
  •  

 

Préparation:

 

-Couper et assaisonner la viande après les avoir bien lavée avec : sel , poivre, ail, paprika.

-Laver et couper les carottes et le navet en petits morceaux et faites cuire à la vapeur pendant 10 min.

-Ajouter les raisins préalablement rincés

  • Faites chauffer 20 cl d’huile et faites dorer la viande, elle doit être assez cuite environs une demi heure
    • Cuisson des vermicelles:
  • Cuire les vermicelles à la vapeur environ 20 min en y versant un peu d’huile et mélanger le tout (NE SURTOUT PAS LAVER LES VERMICELLES AU RISQUE DE RESSORTIR PATEUX).
  • Après 20 min de cuisson, retirer les vermicelles du feu et transvaser dans un saladier et le mélanger. Vous pouvez mettre le colorant en le mélangeant.
  • Vérifier si les vermicelles sont bien cuitent sinon remettre à cuire à la vapeur
  • Une fois que les vermicelles sont cuitent, ajouter les morceaux de carottes, navets et raisins secs puis mélanger.
    • Cuisson de la sauce
  • Faites revenir les oignons, l’ail  dans la marmite après avoir retirer la viande pendant 15 min puis ajouter de l’eau et assaisonner à votre guise.
  • Faire revenir la viande et poursuivre la cuisson encore une vingtaine de minutes.
  • Servez à chaud
  • Na Resss ak Diam

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